Ali je olje, uporabljeno v cvrtniku, še vedno uporabno?

Ali je olje, uporabljeno v cvrtniku, še vedno uporabno?

Olje iz ocvrtih jedi je užitno, vendar ga je treba ohraniti. Če se olje segreje na visoki temperaturi, se bo zakisalo, če ga hranite v odprtih ustih. Če torej ne želite zavreči ostankov olja, ki ga običajno jeste, jih morate shraniti v zaprti posodi, da se izognete čudnemu vonju olja.

Olje v cvrtniku, olje po dolgotrajnem cvrtju počrni. To je normalen pojav. Ker dolgo cvrtega olja ni več mogoče uporabiti, je v olju veliko škodljivih snovi, ki jih moramo zavreči.

Ko uporabljate cvrtnik za kuhanje in cvrtje hrane, čim bolj zmanjšajte število ponavljajočih se uporabe visokotemperaturnega jedilnega olja in dodajte novo jedilno olje kadar koli ter nadzorujte temperaturo olja, ki se uporablja za cvrtje, da zmanjšate ali preprečite nastajanje škodljivih snovi.

Večina olja, ki ga običajno uživamo, je rastlinskega olja. Rastlinsko olje vsebuje veliko nenasičenih maščobnih kislin. Po segrevanju pri visoki temperaturi bo nastal črn dim. Ta dim je rakotvoren. Zato je več dima in prej olje, nižja je točka vžiga, kar ni primerno za ocvrto hrano.

Kako se čisti vakuumski cvrtnik?

1. Ko se olje ohladi, pustite olje ven, nato vlijte vodo, da voda zavre, vanjo potresite dve pesti jedilnega alkalijskega prahu, kuhajte 5-10 minut in nato vodo odcedite.

2. Vakuumski cvrtnik je treba pred uporabo napolniti z oljem, da preprečite opekline električne grelne cevi. Grelno cev je treba pravočasno očistiti po obdobju uporabe, vsaj štirikrat na mesec; pravočasno očistite ostanke na površini cvrtnika, ostanki pa se ne smejo nabrati preveč ali pregosto, da preprečite, da bi toplota, shranjena v žlindri, povzročila požar. Cvrtnik z mešanico olja in vode poleti zamenja vodo enkrat na dan, pozimi pa jo lahko redno menjate glede na kakovost vode, da zaščitite kakovost olja; grelna cev mora biti za delovanje potopljena v medij. Redno preverjajte delovanje in občutljivost fotoelektričnega stikala.

3. Z mejnim nadzorom, znanstveno uporabo deleža rastlinskega in živalskega olja, tako da se živalsko olje, ki se izpira iz ocvrte hrane, naravno potopi v spodnjo plast rastlinskega olja, tako da sta srednje in zgornje delovno olje vedno čisto.

www.superbheater.com