Priprava paradižnikovega prahu s sušenjem z razprševanjem

Optimizacija postopka sušenja z razprševanjem za pripravo paradižnikovega prahu je zelo pomembna. Temperatura vročega zraka na vstopu je ključni dejavnik, ki vpliva na vsebnost vlage v paradižnikovem prahu. Ko se vstopna temperatura vročega zraka zvišuje, se vsebnost vlage v paradižnikovem prahu postopoma zmanjšuje, vendar ta padajoči trend oslabi, ko temperatura preseže 140 stopinj. Ko je vstopna temperatura vročega zraka prenizka, se velika količina prahu oprime notranjosti razpršilnega stolpa, kar povzroči vsebnost vlage, ki presega 9 %, kar ne izpolnjuje zahtev za ohranjanje prahu. Nasprotno, ko je temperatura previsoka, več kot 180 stopinj, prašek potemni, razvije vonj po zažganem, snovi,-občutljive na toploto, pa se razgradijo in izgubijo, kar povzroči poslabšanje kakovosti paradižnikovega prahu. Zato je ključnega pomena primerno temperaturno območje vstopnega vročega zraka.

Vsebnost suhe snovi v materialu prav tako pomembno vpliva na postopek sušenja z razprševanjem. Ko je vsebnost suhe snovi 8 %, pride do hudega oprijema na stene razpršilnega stolpa, kar povzroči visoko vsebnost vlage v prahu in slabo kakovost. Vsebnost suhe snovi 20 % kaže na slabo pretočnost materiala, hitro zamašitev šob in je neprimerna za sušenje z razprševanjem. V nasprotju s tem so materiali z vsebnostjo suhe snovi 12 % pokazali dobro procesno prilagodljivost, pri čemer so po sušenju proizvedli prah z boljšo barvo in kakovostjo ter vsebnostjo vlage 6,7 %.

Enako pomembno je nadzorovanje temperature materiala. Pod 50 stopinjami je temperaturna razlika med vstopom in izhodom majhna, kar ima za posledico nizko učinkovitost sušenja in nizko hitrost sušenja. Nad 65 stopinjami se hranila (kot sta na toploto-občutljiva vitamin C in likopen) močno izgubijo, rožnata barva pa potemni. Zato je treba material hraniti pri približno 55 stopinjah za optimalne rezultate.

Hitrost pretoka in hitrost centrifugalnega razpršilnega sušilnika sta prav tako ključna parametra, ki vplivata na kakovost paradižnika v prahu. Hitrost pretoka 10 ml/min in hitrost razpršilnika 28.000 vrt/min zagotavljata minimalen oprijem na steno, dobro razprševanje in visoko{4}}kakovosten paradižnikov prah. Med škropljenjem je ključnega pomena vzdrževanje konstantne hitrosti centrifugalnega razpršilnega sušilnika; previsok ali prenizek pretok bo vplival na učinkovitost proizvodnje in kakovost prahu. Prevelik pretok lahko povzroči slabo atomizacijo in oprijem na steno, medtem ko bo nezadosten pretok zmanjšal učinkovitost proizvodnje.

Če povzamemo, z optimizacijo procesnih parametrov, kot so vstopna temperatura vročega zraka, vsebnost suhe snovi v materialu, temperatura materiala, stopnja pretoka in hitrost centrifugalnega razpršilnega sušilnika, je mogoče učinkovito izboljšati kakovost in učinkovitost paradižnikovega prahu, pripravljenega s sušenjem z razprševanjem.